Rezepte
Frankreich Zutaten (4 Portionen)
- 600 g Kaninchen
- 2 Schalotten
- feine Kräuter
- 240 g frische Tagliatelle
Für die Marinade:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Esslöffel Weisswein
- 2 Knoblauchzehen
- Rosmarin
- Salbei
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
Die Marinade zubereiten, das kleingeschnittene Kaninchen hinzufügen und 1/2 Tag einlegen. Die Stücke abgiessen und sorgfältig abtrocknen, dann in einer Auflaufform braten. Sobald die Stücke rundum braun sind, die vorher gefilterte Marinade angiessen. Die fein gehackten Schalotten hinzufügen. Im Ofen 90 Minuten backen. 10 Minuten vor dem Auftragen mit feinen Kräutern bestreuen. Mit frischen Tagliatelle servieren.
Ernährungstipps
Dieses zarte, saftige und aromatische Kaninchengericht ist perfekt für grosse Zusammenkünfte! Es ist reich an Eiweiss, das zum Erhalt Ihrer Muskelmasse erforderlich ist. Ausserdem erfüllt es Ihren ernährungstechnischen Bedarf an Salz und Kalium. Dieses Gericht enthält aber viel Phosphor - denken Sie daran, einen Phosphatbinder einzunehmen.